IM GEBIET VERWURZELT
Die Fleischkultur im Gebiet zwischen Mantua und Parma ist ein stark verwurzelte Tradition. Unsere Familie war vor 60 Jahren wegen des Geschicks bei der Schweineschlachtung auf den Höfen der ganzen Provinz gefragt. Augen, Herz und Hände unseres Urgroßvaters Geminiano Martelli und seiner Söhne Antonio, Mario, Marino, Redento und Ulderico stellten die Exzellenz der bäuerlichen Tradition dar: sie waren in der Lage, die besten Stücke des Fleisches im Verborgenen zu erkennen und sie mit dem typischen Geschick alter Weisheit ans Tageslicht zu bringen. Heute ist unsere Grundhaltung die gleiche: wird sind begeisterte Handwerker, die den Grundstoff hoher italienischer Qualität auswählen, um nur das Beste daraus zu gewinnen.