„Fiamma“ ist ein gekochter Schinken von hoher Qualität, gewürzt mit Chilipfeffer und echter kalabrischer ‚Nduja. Die frische Keule wird entbeint, gesalzen und zum Dämpfen auf einen Grill gelegt. Die Original ‚Nduja von Spilinga ist eine streichfähige Wurst mit einer weichen und cremigen Textur, einem sehr würzigen Geschmack und einer dunkelroten Farbe. Dank dieser originellen Kombination zeichnet sich Fiamma durch einen kräftigen und leckeren, aber gleichzeitig ausgewogenen Geschmack aus.