HOCHWERTIGER KOCHSCHINKEN

Hochwertiger, in Scheiben geschnittener Kochschinken zeichnet sich durch seinen zarten und duftenden Geschmack aus. Es wird aus Schenkeln gewonnen, die nur aus sorgfältig ausgewählten Schlachthöfen stammen. Jedes Bein wird aufgrund seiner großen Größe, kombiniert mit einer geringen Fettschicht, ausgewählt. Unser gekochter Aufschnittschinken gehört zur Kategorie der hochwertigen Kochschinken, d.h. er zeichnet sich durch einen geringen Feuchtigkeitsanteil und einen hohen Eiweißgehalt aus.

Dies ist nur durch die niedrige Spritzung und das lange Kochen bei hoher Temperatur möglich. Tatsächlich wird er gedämpft, und der Schinken braucht fast 24 Stunden, um im Herzen schonend 69°C zu erreichen. All dies führt zu einem hohen Gewichtsverlust während des Kochens, d.h. zu einer Abnahme der Feuchtigkeit. Die Scheibe ist daher trockener, aber sehr kompakt. Die Wirkung ist nicht „trocken“, im Gegenteil, die typischen Aromen und der klassische Geschmack des Produktes werden hervorgehoben. Die Scheibe schmilzt im Mund, wodurch ein „Plastik“-Effekt vermieden wird. Erhältlich in 110-Gramm-Schalen.