MIT TRUFFEL

Frische schwere Schweinekeulen werden von den Knochen befreit, gesalzen, gebunden und auf den Grill gelegt, um dort einen ganzen Tag lang dampfgegart zu werden. Zuvor werden sie noch mit schwarzen Trüffelscheiben gefüllt. Wenige, einfache Verarbeitungsschritte, die von erfahrenen Wurstmachern durchgeführt werden, damit der Kochschinken mit Trüffel seinen unglaublich ausgewogenen Geschmack erhält.