SI CHIUDE IL 2021 CON UN +10% DI FATTURATO

Raddoppia la crescita del fatturato del gruppo Martelli rispetto al 2020 e va forte anche l’export, con un incremento del 60% rispetto all’anno precedente

La carne 100% italiana di alta qualità piace sempre di più, sia in Italia sia all’estero. La conferma arriva dai numeri con i quali chiudiamo il 2021.

In particolare, il fatturato Martelli è incrementato del 5%, quest’anno arriverà addirittura a raddoppiare tale crescita, portandosi a un +10%. Contestualmente, continuano ad aumentare anche i quantitativi di carne lavorata, a una media che si attesta, ormai da un biennio, sul 3% annuo. Se infatti, tra 2019 e 2020, i nostri stabilimenti sono passati a gestire da 680.000 a 700.000 capi di suini macellati, a fine 2021 si attesteranno a circa 720.000 unità. A trainare questa tendenza sono soprattutto alcune referenze, sempre più richieste in Italia e all’estero, come la salsiccia, i prosciutti DOP Parma e San Daniele.

UN PERIODO DI GRANDI CAMBIAMENTI

Marco Martelli, quarta generazione fa il punto sulle importanti evoluzioni che ci sono state nell’ultimo biennio sul mercato nazionale e internazionale.

“Sia il 2020 sia il 2021 – spiega – sono stati anni decisamente segnati dall’emergenza pandemica da covid-19, in cui sono cambiati tanti equilibri anche nel nostro settore. Nel 2020, in particolare, abbiamo dovuto affrontare una grande crisi a livello di comparto, causa le dinamiche di mercato che sono mutate in modo molto repentino. C’è stato infatti un andamento positivo della carne grazie alla commercializzazione in GDO. Per i salumi, al contrario, il 2020 è stato un anno difficile, soprattutto per il Prosciutto di Parma, che con il canale Ho.Re.Ca. praticamente bloccato e la difficoltà di esportare in paesi terzi il prodotto, ha registrato una grande frenata nelle vendite. Nel 2021, invece, abbiamo assistito a una forte ripresa nei salumi e con le riaperture, è stato registrato un incremento delle vendite.

NUOVI MERCATI

L’ottimo andamento della produzione e del fatturato del gruppo Martelli sta aprendo sempre più anche nuove opportunità di presenza sui mercati internazionali. L’incremento dell’export è infatti salito del 60% rispetto al 2020, attestandosi a una quota del 15% rispetto alla nostra produzione complessiva.

Nel corso dell’ultimo anno, in particolare, abbiamo registrato una forte esportazione di tagli anatomici di suino in Cina, dato il costante incremento della domanda. Inoltre, è ripresa la vendita di Prosciutto di Parma DOP in Paesi extra Ue. Tra i nuovi mercati in cui siamo presenti, c’è la Germania. Grazie alla filiale commerciale Martelli Deutschland, stiamo inserendo importanti volumi di salsiccia fresca e a lunga conservazione in primarie catene della GDO tedesca. Per l’immediato futuro, l’obiettivo è il consolidamento anche all’estero sia della salsiccia sia delle linee di salumi.

LE PREFERENZE DEI CONSUMATORI

Prosciutti DOP di Parma e San Daniele, salsiccia fresca, ma anche salumi avicoli, rappresentano alcune delle referenze che hanno trainato maggiormente la crescita nel corso del 2021.

Conferma Marco Martelli:

“Il Prosciutto di Parma, dopo un inizio anno in cui mancavano le condizioni per un andamento positivo del mercato, è poi tornato su livelli del tutto normali.

Ottime performance le abbiamo registrate anche sulla salsiccia fresca sia in Italia sia all’estero, tanto che siamo arrivati a una produzione di 40 tonnellate settimanali.

Una grande e piacevole sorpresa, inoltre, è stata quella dei salumi avicoli (fesa di tacchino e pollo), che hanno avuto decisamente un andamento positivo.

Tutto questo è segno che il consumatore di oggi è sempre più attento all’italianità dei prodotti, un valore che noi come Gruppo Martelli abbiamo sempre promosso. Le nostre carni sono infatti 100% italiane e inoltre non contengono nitriti, nitrati, glutine o coloranti, così come i salumi, del tutto privi di glutine e di additivi. Questo ci permette di avere dei prodotti salubri (un esempio sono proprio i Prosciutti DOP Parma e San Daniele, fatti con pochissimi ingredienti) e provenienti da una filiera attenta al benessere animale (antibiotic free)”.

SOSTENIBILITÀ AMBIENTALE, UN IMPEGNO CONCRETO

Accanto alle innovazioni di prodotto, sulle quali il dipartimento di ricerca e sviluppo Martelli continuerà a lavorare, investiremo anche sulla sostenibilità ambientale. In tal senso è già stata lanciata una linea di confezioni per il libero servizio 100% riciclabili e prosegue l’impegno a ottimizzare tutti i nostri stabilimenti dal punto di vista energetico.