CIBUS 2022, I SALUMI MARTELLI SPOSANO LA FRANCIACORTA
Quest’anno ci siamo presentati Cibus 2022 con una partnership inedita: abbiamo voluto proporre, in abbinamento ai nostri salumi migliori, i prestigiosi vini dell’azienda vinicola Quadra, in Franciacorta.
Durante la fiera tutti i clienti e i visitatori professionali hanno potuto degustare assieme le nostre migliori proposte grandi annate di vini Quadra. Nello specifico, in un crescendo di aromi, sapori e sensazioni.
Il percorso suggerito è stato quello di iniziare con alcune fette di “Qui Ti Voglio” – il cotto Martelli top di gamma, realizzato con carne di suini 100% italiani allevati fin dalla nascita senza antibiotici – abbinate al QSatèn. Il Prosciutto Cotto Qui Ti Voglio, grazie alla lunga cottura in forno a vapore e all’aggiunta di pochissimi aromi selezionati, si rivela un vero capolavoro della salumeria. Un sorso di QSatén fa il resto: l’uso di sole uve a bacca bianca rende infatti questo vino aristocratico e seducente, lasciando la bocca liscia e cremosa.
Ecco poi un altro incontro d’autore, tra Prosciutto di San Daniele Dop e Quvée Black: il microclima del paese di San Daniele del Friuli rende questo salume unico, esaltandone dopo un lungo riposo i caratteri aromatici. Il Quvée Black prosegue l’armonia sensoriale che si genera immediatamente all’assaggio, grazie a un sapiente connubio tra uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero, tutte provenienti da vigneti di proprietà.
Il finale è tutto da sperimentare grazie all’unione tra Prosciutto di Parma Dop Martelli e lo stesso Quvée Riserva, grazie al quale il “Re dei prosciutti” incontra la morbidezza e l’aromaticità di una bottiglia che ha conosciuto oltre 60 mesi di affinamento, prima di regalare tutta la sua unicità.
“Se lo scorso anno è stato il momento della ripresa – spiega Nicola Martelli, quarta generazione alla guida del Gruppo – il 2022 è l’anno il cui vogliamo consolidare la nostra presenza sui mercati internazionali, dove siamo presenti in oltre 40 Paesi del mondo. La scelta di presentarci a Cibus 2022 in abbinamento a una grande casa vinicola non è stata causale: il consumatore che cerca una qualità premium nel piatto, la pretende giustamente anche nel bicchiere. Quadra è il partner giusto con cui valorizzare le nostre migliori proposte di grande salumeria”.
Per assicurare a tutti i visitatori di Cibus 2022 un’esperienza sensoriale ancora più unica e coinvolgente, abbiamo rinnovato e ampliato il nostro stand. Inoltre abbiamo messo disposizione la nostra intera rete commerciale per accogliere i buyer della grande distribuzione e del circuito Ho.re.ca in visita.
BEST OF CIBUS 2022
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