Il prosciutto cotto alta qualità Bongustaio è ottenuto esclusivamente da cosce di Suino Pesante Padano provenienti da allevamenti selezionati e controllati dai Consorzi dei prosciutti di Parma e San Daniele. In aggiunta, attraverso la filiera che controlliamo, seguiamo l’intero processo di produzione: dall’allevamento del maiale, fino al prodotto finito che arriva sulla tua tavola. Durante tutte le fasi della lavorazione verifichiamo il rispetto dei migliori standard igienico-sanitari.

Siamo inoltre in grado di risalire a tutte le fasi della produzione, identificando esattamente da quale allevamento il suino proviene e quando è nato (si potrebbe dire anche il nome del suino se a questo ne fosse dato uno…). E il tutto è verificabile! Ogni singolo prosciutto riporta infatti in etichetta il nome dell’allevamento di provenienza.

PRODUZIONE

Questo prosciutto, dopo essere ben sgrassato e de-nervato, viene cotto al vapore con la sola aggiunta degli ingredienti indispensabili per esaltarne il gusto morbido che solo le carni mature possono dare.

L’esclusivo utilizzo di cosce di suino italiane, il massaggio delicato e la lunga cottura, fanno di questo prosciutto cotto un salume di alta qualità, il prodotto più nobile della salumeria.